KITTY

『傳統早餐』--"台南。無名-煎白鹹粿"『傳統早餐』--"台南。無名-煎白鹹粿" 我從小最愛的早點就是這味現在真的鮮少人知道這傳統古早味了現在最常見的應該就是炸粿炸粿用的就是白鹹粿白鹹粿煮湯，也是超好吃的唷外頭好像沒有看有店家賣啦因為那是我老媽的拿手廚藝白鹹粿煎、炒、煮、炸通通都好吃啦看膩了我家小朋友愛吃的西式早餐ㄇ今天就點復古傳統味的早點囉以前想吃煎鹹粿時一定都往大德街跑這家應該是台南市經營最久煎鹹粿專賣店只可惜這幾年，店家沒有再繼續營業了害得我又開始尋尋覓覓找煎白鹹粿了白鹹粿在民權路尾一家素食店也有賣但是~就在我發現永華路這家時(原秋茂園的地址)我就完全變心了，因為那時是無蝦就將就ㄅ豈知~就在前一段日子隨著秋茂園的搬遷，這家煎白鹹粿也消失無蹤了我每次早上經過永華路總是會不自覺找尋著唉~每次都是失望啦終於~我擋不住啦~在一次帶著小朋友去吃蚵仔煎時終於鼓起勇氣，硬著頭皮對著非常有面腔的老闆、老闆娘開口問了之前~早上在妳ㄇ店門口營業的煎鹹粿搬去哪了那天老闆、老闆娘心情還不錯啦(嚇死我了，我真很怕被罵哩)所以~我有得到滿意的答案啦我ㄇ家兩個小的也都愛這味啦~知道又找到這家的煎鹹粿時，兩個也都超高興的休假清晨就帶著兩個小的騎著腳踏車~衝~衝~衝這白鹹粿~是我特別要求老闆娘幫我煎比較-赤-一般老闆娘都是煎到剛好-微赤-的狀況這樣的白鹹粿口感比較軟要煎到這黃金比例顏色的白鹹粿真的是要考驗店家的功力啦火不可太大，會煎到~臭火搭~煎粿小份4塊20元/大份6塊30元這是大份的啦醬油、辣椒膏自己加(要惜福ㄚ)白鹹粿是素食的唷所以~早上吃齋的人也可以吃唷煎到黃金比例恰到好處的外皮有沒有霞到你ㄇ的口水ㄚ我愛吃外皮煎到~超赤~的白鹹粿啦吃起來會~咯~咯~咯~酥脆的口感外皮的香酥脆再搭配裡頭鹹粿的綿密只能說~這味~我愛啦~連哥哥、妹妹也都搶著吃唷當歸湯~不加料10元，有加料是20元我愛喝當歸湯，但不喜歡那素料店家的當歸湯處理得很不錯有些處理不當的素食當歸湯會有股油垢味煎鍋很乾淨唷金黃色的茶壺裡頭裝的是沙拉油在夏林路廟口海產、下林建安宮中間路段的方向(夏林路賣筒仔米糕、越南河粉的那一間就是啦)沒有大招牌，只有小小的立在路旁的A架小招牌不仔細看很容易錯過因為小招牌會被停在路旁的汽車擋住 以前去我ㄇ都是默默的吃默默的付錢就走人了因為之前在永華路時生意很好那時還有賣我愛吃的素食芋頭粥現在搬來這邊後，生意差很多了那天早上去跟老闆娘也聊很多老闆娘也是無奈啦當時店面寄人籬下的日子她也難辦事啦她跟秋茂園的老闆娘是姐妹唷但是~說真的~不是感情不好啦~就是~那個妹妹ㄚ~看臉腔就知道脾氣啦就在秋茂園搬遷後她也休息了一段時間原本在國華街又另覓地點，重新開張無奈~早上國華街上人潮並不多啦在加上舊顧客也都不知道她搬遷的地點才又搬遷到夏林路這邊搬來夏林路狀況是有改善啦但是，很多舊客戶還是不知道她新的地點她的舊客戶都是在水萍塭公園運動的老阿公、老阿嬤雖然~老阿公、老阿嬤要看格找資料的應該不多啦但是，傳統古早味真的不可以被淹沒啦偶爾去懷念一下舊時的傳統美食也不錯唷 台南。無名-煎白鹹粿住址:台南市夏林路(在廟口海產、下林建安宮中間路段的方向)(夏林路賣筒仔米糕、越南河粉的那一間就是啦)

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